刊名：黄河文明与可持续发展 Yellow River Civilization and Sustainable Development 主办： 河南大学黄河文明与可持续发展研究中心; 中国地理学会黄河分会 周期： 季刊 主编：苗长虹 出版社： 河南大学出版社 ISBN： 978-7-5649-0783-9 创刊时间： 2008
摘要(Abstract)：
清至民国时期,陕北地区的日常饮食以五谷杂粮为主,野生粮食为辅,一日三餐多食馒头、米汤、面条,辅食多为腌菜、羊肉、鸡肉,亦食野蔬、野鸡肉、野兔肉、黄羊肉,少食水生鱼类和新鲜的水果蔬菜,日常饮食总体呈现为简朴节俭的特征。这种简朴节俭的饮食特征与陕北地区独特的地理环境、气候环境、农作物种植结构、风俗人情、民众性格行为密切相关。
关键词(KeyWords)： 清代;民国;陕北;特征;日常饮食
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征 稿 简 则
黄河文明
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